📌 先說重點
富士甚醬油（フジジン）的「微辣胡麻醬」（ピリ辛ごまだれ）是一款化學調味料不使用的萬用醬汁,275g 容量售價約 ¥346。由創立於 1883 年的大分縣臼杵市老字號醬油廠製造,承襲 140 年傳統工藝。醬汁以濃郁胡麻為基底,加入唐辛子提味,口感醇厚微辣不嗆。適用料理廣泛:冷しゃぶ、冷奴、蒸し雞、餃子沾醬、拌麵、涼拌蔬菜、鍋物等。主要販售通路:成城石井、ヨドバシ等精品超市。富士甚醬油是九州地區最大調味料廠,旗下商品超過 1000 種,代表產品「うまくち醬油」為九州銷售No.1。
140 年老字號的堅持
要說這瓶微辣胡麻醬之前,得先認識一下富士甚醬油這個品牌。
富士甚醬油株式會社（フジジン）創立於 1883 年（明治 16 年）,是大分縣臼杵市的老字號調味料廠,至今已經營超過 140 年。
公司的標語是「安心を、いただきます。」（安心,我開動了。）這句話完美詮釋了他們的理念:讓消費者吃得安心。
從最初的味噌、醬油釀造起家,到現在已經發展成九州最大的綜合調味料製造商,商品超過 1000 種!焼肉のたれ、めんつゆ、ドレッシング、からあげの素...幾乎你想得到的調味料,富士甚都有生產。
而他們的代表產品「うまくち醬油」更是九州地區銷售 No.1 的實績,在九州圈生活過的人,幾乎沒有人不知道「フジジン」這個品牌。
化學調味料不使用的堅持
這瓶微辣胡麻醬最讓老K欣賞的,就是「化學調味料不使用」這一點。
現在市面上的調味料,為了追求濃郁的味道和降低成本,很多都會添加化學調味料（味精、雞粉等）。雖然不是說這些東西不能吃,但長期攝取總是讓人有點擔心。
富士甚的微辣胡麻醬完全不添加化學調味料,靠的是真材實料:醬油、胡麻、醋、砂糖、唐辛子、食用植物油...每一樣都是實打實的食材。
打開瓶蓋,濃郁的芝麻香氣撲鼻而來,那種香氣是人工調味料無法模仿的。倒出來可以看到細緻的胡麻顆粒懸浮在醬汁中,質地濃稠但不會過於黏膩。
微辣剛剛好的平衡
「ピリ辛」這個日文詞,翻成中文就是「微辣」、「小辣」的意思。
這款胡麻醬的辣度設定得非常巧妙:不會像豆瓣醬那麼嗆辣,也不是只有香氣沒有辣味的那種「偽辣」。而是一種溫和但確實存在的辣度,吃進嘴裡先感受到濃郁的芝麻香,接著微微的辣味在舌尖綻開,最後留下回甘。
這種辣度對於不太吃辣的人來說完全可以接受,對於愛吃辣的人來說也不會覺得無趣。如果想要更辣,可以自己加一點辣油或七味粉;如果覺得太辣,加一點醬油或美乃滋稀釋一下也很棒。
老K最喜歡的吃法是拿來拌冷麵。夏天煮一把素麵或冷麵,淋上這款微辣胡麻醬,再加點小黃瓜絲、雞胸肉絲,簡單又開胃!
萬用到不行的使用場景
「老K私房吃法大公開」條列式清單：
說了這麼多官方推薦,老K也來分享幾個自己的獨門吃法:
冷しゃぶ(涮豬肉沙拉)
這是最經典的吃法!將豬肉片川燙後冰鎮,淋上微辣胡麻醬,那種冰涼的肉片配上溫潤的醬汁,真的絕配。尤其是夏天,這道菜簡直是救命恩人。
冷奴(冷豆腐)
日式居酒屋的經典小菜。一塊嫩豆腐,淋上微辣胡麻醬,撒點蔥花,配啤酒真的太對味了!而且豆腐本身沒什麼味道,胡麻醬正好補足了它的單調。
蒸し雞(蒸雞)
減肥減脂的人必備!蒸雞胸肉本身很柴很乏味,但有了微辣胡麻醬加持,瞬間變成美味料理。而且雞肉跟芝麻真的是天生一對。
餃子沾醬
煎餃、水餃都適合!比起傳統的醬油醋,微辣胡麻醬帶來完全不同的風味體驗。尤其是自己包餃子的時候,這個沾醬絕對能讓家人驚艷。
拌麵
不管是素麵、烏龍麵、義大利麵,只要加點微辣胡麻醬拌一拌,立刻變成一道完整的料理。懶得煮飯的時候,這招真的很好用。
涼拌蔬菜
小黃瓜、高麗菜、豆芽菜、茄子...任何蔬菜川燙後淋上微辣胡麻醬,都能變成美味的涼拌菜。健康又好吃!
鍋物沾醬
冬天吃火鍋的時候,除了傳統的柚子醋,微辣胡麻醬也是很棒的選擇。尤其是涮牛肉、豬肉的時候,沾這個醬真的超搭。
微辣胡麻拌飯
熱騰騰的白飯,挖一大匙微辣胡麻醬拌進去,再打一顆生蛋黃,攪拌均勻。那個香氣...真的是深夜殺手級別的美味!
胡麻醬烤茄子
茄子切片烤軟,趁熱淋上微辣胡麻醬,再撒點蔥花和白芝麻。茄子的軟嫩配上醬汁的濃郁,絕配!
胡麻醬雞翅
雞翅先醃一下,煎到金黃後淋上微辣胡麻醬收汁。這個當下酒菜真的一流,而且做法超簡單。
CP 值超高的選擇
275g 的容量,售價約 ¥346（約台幣 $70-80）,以化學調味料不使用的高品質來說,這個價格真的很親民。
而且因為味道濃郁,每次用量不需要太多,一瓶可以用很久。算下來 CP 值真的很高。
比起自己調配胡麻醬（要買芝麻醬、醬油、醋、辣油...),直接買這瓶現成的省時又省力,而且味道還不一定調得出這麼好。
哪裡買得到？
富士甚醬油的商品主要銷售區域在九州一帶,但在東京、大阪等大城市的精品超市也買得到。
主要販售通路：
- 成城石井：各分店皆有販售
- ヨドバシ.com：線上購買,宅配到府
- Yahoo! ショッピング：多家賣場有售
- Amazon Japan：部分賣家有售
如果人在九州旅遊,可以在當地的超市輕鬆買到。如果在東京或其他地區,成城石井是最方便的選擇。
保存小提醒
開封前可以常溫保存,但開封後務必放冰箱冷藏,並儘早使用完畢。
使用前記得先搖一搖!因為沒有添加乳化劑,胡麻顆粒會沉澱在底部,搖勻後風味更佳。
如果發現醬汁顏色有點不均勻或胡麻油脂分離,這是正常現象,不影響品質,搖勻後就可以使用了。
老K碎碎念
自從發現這瓶微辣胡麻醬,我家冰箱就再也沒缺過它。
尤其是夏天,真的太好用了!川燙個青菜、煮個麵、燙點肉片,淋上這個醬,一道菜就完成了。對於懶得下廚但又想吃得健康的人來說,這瓶醬簡直是救星。
而且富士甚醬油這個品牌,真的很值得信賴。140 年的老字號,堅持不添加化學調味料,這份對食材的誠意,從味道就能感受得到。
下次去日本九州旅遊,如果有看到富士甚的商品,不妨帶幾瓶回來試試。除了微辣胡麻醬,他們的醬油、めんつゆ、焼肉のたれ也都很推薦喔!
你到福岡一定要試試老K推薦的這個「努努雞」。老K一試成主顧，真心不騙。還有北九州小倉其實也是值得一遊，住宿也比較划算。你知道福岡來往小倉，新幹線單程只要 1600 日圓嗎？可以參考老K的文章。
去了北九州小倉，去排一排旦過市場的シロヤ麵包店的人氣麵包。下次去九州旅遊,如果有看到富士甚的商品,不妨帶幾瓶回來試試。除了微辣胡麻醬,他們的醬油、めんつゆ、焼肉のたれ也都很推薦喔!
然後搭乘福岡地鐵，參觀王貞治博物館，，如果運氣好遇到軟銀鷹隊比賽日，記得買張票進場看球。那才是完整的福岡巨蛋體驗。⚾
常見問題 FAQ
九州大分必買的富士甚「微辣胡麻醬」哪裡買得到？
富士甚（Fujijin）是九州大分縣的在地老字號品牌。在九州當地的各大超市（如 AEON、在地生鮮超市等）的調味料專區，通常都能輕鬆找到這款微辣胡麻醬的身影。
富士甚「微辣胡麻醬（ピリ辛ごまだれ）」吃起來味道如何？會很辣嗎？
不會太辣！這款胡麻醬結合了濃郁的芝麻香氣與恰到好處的「微辣」口感，非常開胃。即使是不太敢吃辣的人也能輕鬆接受，是能讓味蕾瞬間覺醒的開胃神器。
這款微辣胡麻醬適合搭配什麼料理？
吃法非常百搭！無論是當作火鍋沾醬、搭配水煮豬肉片、拌入夏季冷麵、涼拌蔬菜，或者是直接淋在生菜沙拉上都非常對味，能瞬間提升居家料理的層次。
除了微辣胡麻醬，去九州超市還推薦買富士甚的哪些調味料？
富士甚的產品線非常豐富且品質極佳。除了胡麻醬，他們的九州風味甘甜醬油、柚子胡椒、高湯醬油（めんつゆ）以及燒肉醬（焼肉のたれ）也都非常受日本主婦與觀光客歡迎，建議可以一起帶回家。
-老K巴肚夭
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