📌 先說重點

4月28日是日本的「北海道四葉紀念日」（北海道よつ葉記念日），由よつ葉乳業株式会社設立。因428的日文發音「よ（4）つ（2）ば（8）」而得名。該公司前身為1967年由太田寛一創立的「北海道協同乳業」，是由農民資本出資的乳品公司，產品品質極高，深受烘焙坊、麵包店及專業職人信賴。過去曾因發現品質問題而全面回收奶油，反而更獲消費者支持。在台灣，許多高品質烘焙坊如台中羅娃麵包也選用該品牌牛乳與乳製品。

4月28日「北海道四葉紀念日」｜從よつ葉乳業到台灣烘焙坊的職人首選

什麼是「北海道四葉紀念日」？

4月28日，日本有個可能連很多日本人都不知道的紀念日：「北海道四葉紀念日」（北海道よつ葉記念日）。

這個紀念日是由「よつ葉乳業株式会社」（四葉乳業）自己設立的，原因很簡單：4月28日的日文發音「よ（4）つ（2）ば（8）」，剛好就是「四葉」（よつば）的發音。

這種「數字諧音紀念日」在日本非常常見，但四葉乳業選擇這個日期，不只是玩文字遊戲，更是想讓大家記住：北海道的乳品文化，是從農民手中長出來的。

よつ葉乳業的誕生：農民自己的乳品公司

1967年（昭和42年），一位叫太田寛一（1915～1984年）的人，在視察了酪農先進地區歐洲之後，回到日本做了一件在當時很少見的事情：他創立了一間由農民資本出資的乳品公司「北海道協同乳業」。

這間公司，就是「よつ葉乳業株式会社」的前身。

為什麼說「很少見」？因為當時的日本乳業幾乎都掌握在大企業手中，農民只是提供原料的角色，沒有定價權、沒有話語權。太田寛一想改變這件事，讓農民自己掌握從生產到銷售的完整流程。

這個理念，聽起來有點理想化，但よつ葉乳業用品質證明了這條路是可行的。

為什麼烘焙坊都愛用よつ葉？

如果你有注意過日本或台灣的高品質烘焙坊、麵包店，會發現很多店家都會特別標示「使用北海道四葉奶油」或「北海道四葉牛乳」。

為什麼？

因為よつ葉乳業的產品，在專業職人眼中，代表的是「穩定的品質」和「值得信賴的原料」。

北海道的酪農環境本來就得天獨厚。廣闊的牧場、乾淨的水源、涼爽的氣候，這些都是生產高品質乳製品的基礎。而よつ葉乳業又特別重視「產地直送」的概念，從牧場到工廠的距離越短越好，保留牛乳最新鮮的風味。

對烘焙師傅來說，奶油的風味、牛乳的乳脂含量、發酵奶油的酸度，這些細節都會直接影響成品。よつ葉的產品在這些細節上非常穩定，這就是為什麼很多職人願意指定使用。

2025年那次「全面回收奶油」事件：反而更受信賴

老K之前在臉書寫過一篇關於よつ葉乳業的報導：2025年公司發現自家生產的某批奶油可能有品質問題。（臉書文章在此）四葉乳業位於北海道音更町的工廠，由於生產線輸送帶的零件破損，導致金屬線可能混入產品中。有消費者發現奶油裡面混有異物，告知四葉乳業客服，這起事件才被發現。

四葉乳業立刻做了一個決定：全面回收出問題的奶油。

緊急召回約628萬件商品。這個決定在當時引起很大的關注，因為「全面回收」代表的是巨大的成本損失，但よつ葉乳業沒有猶豫，也沒有試圖掩蓋問題，而是直接對外公告、主動回收、逐批檢查。四葉乳業的年營收大約1200億日元。但是回收的費用加上運費，1件大約是2500日元，所以會有157億元損失。簡單計算就是損失年營收的13%。

結果呢？

四葉乳業公司宣布回收事項之後，網路上反而出現了更大力支持四葉的聲音。還有消費者說先吃吃看，如果沒有問題就不退貨了，要讓四葉的損失減少。消費者不但沒有失去信心，反而更支持這個品牌。因為大家看到的，是一間「敢於承擔責任」的公司，而不是「出事才道歉」的企業。

這件事也讓老K印象深刻：品質管理不是「零失誤」，而是「出問題時怎麼處理」。よつ葉乳業用行動告訴大家：我們對品質的要求，比你想的還要嚴格。